青島，是梁實秋心目中民風淳厚的“君子國”，真正令人流連不忍離去的城市，人生漂泊之中的久居之地，稱得上是“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪”的好地方。

1930年8月，梁實秋來到青島，在國立青島大學（1932年改名為國立山東大學）執教，擔任大學的外文系主任兼圖書館館長；1934年8月，應胡適之邀，赴北京大學外文系執教，離開青島。在山海之間的這座城市，給梁實秋留下了無數的美好記憶。

梁實秋對青島有著深厚的感情，他曾在歷數南北各地優劣長短后，說道：“我雖然足跡不廣，但北自遼東，南至百粵，也走過了十幾省，竊以為真正令人流連不忍離去的地方應推青島。”蕭疏白發不盈巔，夢里滄桑憶華年，消逝的時光包圍著紅瓦綠樹的青島，晚年的梁實秋不禁感嘆：“懸想可以久居之地，乃成為縹渺之鄉！”

梁實秋的夫人程季淑非常喜歡在匯泉海水浴場洗海澡，她穿了游泳衣，招呼梁實秋下海踏浪，孩子們更是喜歡在海水沒過的沙灘上嬉戲。一家人的歡聲笑語，在海灘上被海風吹得很遠。

孩子在海水里玩倦了，就拿小鏟子、小水桶，在沙灘上挖掘沙子，建構城堡。有時，挖出的沙子里，會有幾個蛤蜊，而那些被挖出的小螃蟹，迅速地橫行逃竄，惹得孩子們一陣驚聲尖叫。梁實秋看著眼前這一幕，開懷大笑。他和程季淑并排躺在沙灘上休憩，有時，會捉幾個小螃蟹，丟到孩子的小水桶里。梁實秋的女兒梁文茜，直至晚年都記得在匯泉灣的海灘上，看到一只行走的空蚌殼，很驚奇地盯著空蚌殼在沙灘上移動。原來，有一個小螃蟹住在空蚌殼里，把它當成了家，行走時，就帶著蚌殼跑。梁文茜把這一段趣事，講給妹妹梁文薔聽，梁文薔“將信將疑，因為從來沒有見過這樣有趣的小生物”。這種寄居蟹生活在石頭縫中的海水中，海岸的沙灘上，主要以螺殼為寄體，白白住著人家的房子，卻不繳納房租。

周日的時候，梁實秋一家人就這樣在海灘上消磨時光。直到太陽快要下山，在棧橋方向出現漫天霞光時，他們沖過淡水澡之后，梁實秋左手拉著孩子，右手拉著程季淑，在細軟的沙灘上留下一串串腳印。沿著海濱起伏的柏油馬路，聽著小鳥的啁啾，緩緩歸。路邊的綠化帶中，一串一串的紫薇花，在夕陽的余暉中，微微晃動，更加明艷動人。

1933年，梁實秋和女兒梁文茜在青島海濱公園留影。這張照片是梁實秋的妹妹梁繡琴拍攝的。梁繡琴就讀于山東大學外文系，1934年夏畢業。（梁文薔女士提供）

剛到青島的那幾個月，梁實秋和家人乘車去棧橋，走到碧波蕩漾的棧橋前端，觀海，聽潮。1931年，經過大修之后的棧橋，更加迷人。在棧橋伸入海中的前端，修建了一座中國民族傳統風格的雙層飛檐八角亭閣，名“回瀾閣”。回瀾閣出現之后，梁實秋也來過，“到盡端的亭子里乘涼”。

1931年，梁實秋一家搬入魚山路7號（今魚山路33號梁實秋故居）居住。這是一棟新造的樓房，四上四下，還有地下室，前院也很寬敞。房東王德溥是青島人，具有山東人特有的忠厚樸實的性格，房東房客相處得融洽。梁實秋程季淑夫婦喜歡花草樹木，要求房東在院子里栽幾棵樹。房東很爽快地答應了。第二天，王德溥帶著他的兒子，押送了兩大車樹秧來了。挖坑，栽樹，澆水，院子里栽了六棵櫻花，四棵蘋果，兩顆西府海棠，空曠的小院里，頓時綠意盎然。

第二年春天，人間四月天，小院里滿園春色。程季淑特別欣賞西府海棠。花未開時，花蕾紅艷，似胭脂點點；盛開之時，嬌艷欲滴，千朵萬朵壓枝低，極盡繁復絢爛之美。櫻花是雙櫻，層層疊疊粉紅的花瓣，熱烈又嫻靜。蘋果開花后，結出小小的綠色的蘋果。到了初秋，蘋果剛剛變紅，結果被頑皮的孩子偷偷地摘了不少。

居家過日子離不開油鹽醬醋菜，梁實秋不免偶爾也承擔起買菜的任務，時間長了，本來對飲食頗有研究的他也有了自己的觀察與總結。

青島的海鮮齊備，種類應有盡有。梁實秋有一次在大雅溝（大窯溝）的菜市場以六元得鰣魚一尾 ，“長二尺半有奇，小口細鱗，似才出水不久，歸而斬成幾段，闔家飽食數餐，其味之腴美 ，從未曾有”。梁實秋認為青島的“菜蔬雋品亦多”，“青島的蒲菜好像特別粗壯，以做羹湯最為爽口”；“青島一帶的白菜遠銷上海，短粗肥壯質地細嫩”。梁實秋認定的青島白菜，應該是膠州白菜，稱之“膠白”，遠近聞名。

梁實秋說：“青島四年之中 ，我們的家庭是很快樂的。”妻子為他主持家務，招待客人 ，家中座上客常滿，不但教師，有些學生也在他家同餐。臧克家晚年在《致梁實秋先生》一文中說，在青島時，有一次梁到聞一多的辦公室去，聞不在，梁便在桌子上留下一張紙條 ：“一多，下課后到我家吃水餃。”臧克家看了這張紙條，心想：這是最美、最快意的人生佳境了。

當時“酒中八仙”聚會常去的酒樓，一是順興樓，一是厚德福。順興樓的廚師是煙臺福山縣的高手，手藝不錯。順興樓的黃魚水餃，讓梁實秋食之難忘，以至于晚年居臺灣后仍在回味。他在《餃子》中這樣寫道：“在青島順興樓宴會，最后上了一缽水餃，餃子奇小，長僅寸許，餡子卻是黃魚韭黃，湯是清澈而濃的雞湯，表面上還飄著少許雞油。大家已經酒足飯飽，禁不住誘惑，給吃得精光，連連叫好。

當然，一個資深老饕不能只接受當地美食，還要引領新潮流，將外地的美食引進來。作為老北京，梁實秋在異鄉仍不能忘記烤羊肉之香。碰巧一次，青島的一家飯店從北京運來大批冷凍羊肉片，梁實秋靈機一動，托人在北京訂購了一具烤肉支子。

等支子運來后，梁實秋大宴賓客，命兒輩到寓所后山拾來松塔，敷在炭上，松香濃郁。又托人從鄰近的濰縣買來剛采摘的新鮮大蔥。蔥白粗如甘蔗，斜切成片，細嫩而甜，烤肉佐以濰縣大蔥，真如錦上添花，吃得各位口齒留香，額頭滴汗，相視而笑。

梁實秋還在文章中提到柑香酒。那是隆冬的一天，“我有一回偕友在匯泉閑步，在沙灘上走著走著累了，便倒在沙上曬太陽，和風吹著我們的臉。整個沙灘屬于我們，沒有旁人，最后來了一個老人向我們兜售他舉著的冰糖葫蘆。我們在近處一家餐廳用膳，還喝了兩杯古拉索（柑香酒）。”這柑香酒是洋酒，美州的古拉索島上特產柑橙，以此為原料制成的酒，聞名全球。有了這杯柑香酒，“盡一日歡，永不能忘”。可以想見，在寒冷的冬日，喝一杯甘醇、濃烈的柑香酒，全身溫暖。

20世紀30年代，在青島可以喝到國內外的名酒，由此可見當時青島的消費水平，也可以看出當時青島的國際化程度。

在青島執教的4年，梁實秋為外文系學生開設《歐洲文學史》（大四，4個學分）、《莎士比亞》（大三，6個學分）、《西洋文學批評史》（大四，8個學分）、《戲劇選讀》（大二，6個學分）等課程，給其他專業學生開設公共外語課。

梁實秋上課，永遠是鈴聲未息已走進教室，坐下來就講，不說一句沒用的話。下課鈴聲一響，恰好講到一個段落，鈴聲未畢，已步出課堂。

梁實秋來國立青大時只有二十八歲，但已經是教授，月薪400元。他講起課來滔滔不絕，思維敏捷。他的講課語言，生動又形象，智慧與諧趣，讓課堂氣氛非常輕松。梁實秋的課深受學生歡迎。學生王昭建回憶說：“他講課緊湊而從容，質高而量足。有組織有層次、語言精確、形象，給人以深刻的印象……講授莎士比亞課，全面地講了莎翁，精講了他的主要劇作。”

在臧克家眼中，梁實秋先生光彩照人。“面白而豐，夏天綢衫飄飄，風度翩翩”。他的衣袂翻飛的是青島的海風，他的風度是青島文化史上的風流一頁。

山河歲月，青島只是梁實秋人生的一個驛站。他在這里開始了翻譯的征程。這是梁實秋翻譯生涯中的一個重要時期，他翻譯了《西塞羅文錄》《約翰孫》《織工馬南傳》等著作，開始翻譯《莎士比亞全集》，這是他一生中最重要的翻譯工程的起點。

1931年春，胡適來青島，與梁實秋、聞一多商談翻譯莎士比亞著作事，并在青島大學做了“山東在中國文化里的地位”的講演。

梁實秋與莎士比亞戲劇結緣，并不離不棄30多年，緣起胡適。也可以這么說，是胡適這位“月老”的紅絲線，將梁實秋與莎士比亞戲劇翻譯捆綁在一起。

正是由于胡適的領導，父親的鼓勵，妻子的支持，梁實秋1930年開始著手翻譯莎士比亞的戲劇，從1936年商務印書館首次出版他譯的莎士比亞戲劇8種，至1967年最終完成《莎士比亞全集》的翻譯并出版。梁實秋以一人之力，花費37年時間，完成了《莎士比亞全集》的翻譯任務，成為中國文學翻譯史上的一塊不朽豐碑。

梁實秋坦言：“我這一生有30年的工夫送給了莎氏，我自得其樂而已。但也有無形的報酬，我從莎氏著作中，培養了一種人生態度，對世界萬物抱有濃厚興趣，對人間萬象持理解容忍的心胸。”

晚年梁實秋對青島念念不忘，他的書桌上有一瓶沙子——來自青島的海灘，他女兒送的。（劉宜慶）