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8月，是葡萄成熟的季節(jié)，不同于大棚葡萄的“躲躲藏藏”，大田葡萄“坦坦蕩蕩”地接受著風(fēng)吹雨打，雖然上市的時(shí)間比大棚葡萄晚，卻擋不住市民品嘗的熱情。近日，記者從萊西市農(nóng)業(yè)局了解到，目前萊西市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大棚葡萄已經(jīng)很少，取而代之的是10000余畝大田葡萄開(kāi)始大量上市，其中主要以早熟的巨峰、玫瑰香等品種為主，畝產(chǎn)量在4000斤左右。
水果市場(chǎng)葡萄占半壁
“葡萄便宜啦！自家產(chǎn)的巨峰葡萄10塊錢(qián)3斤……”
眼下正是葡萄大量上市的季節(jié)。8月25日，記者走訪萊西市多家水果批發(fā)市場(chǎng)了解到，在經(jīng)歷過(guò)西瓜、桃子的輪番轟炸后，隨著萊西本地大田葡萄的大量上市，葡萄逐漸成為水果市場(chǎng)的“主角”，占據(jù)了水果市場(chǎng)的半壁江山。
“各種水果的時(shí)令不同，銷(xiāo)售旺季也不同?！痹跒I河路經(jīng)營(yíng)多年水果攤的商戶(hù)劉女士告訴記者，現(xiàn)在她的攤位上賣(mài)得最多的就是葡萄，其次才是桃子和蘋(píng)果。一天下來(lái)，她的攤位連批發(fā)帶零售，一共賣(mài)出20多箱葡萄。“照往年情況看，從現(xiàn)在開(kāi)始到10月份，將一直是葡萄銷(xiāo)售的旺季，9月份達(dá)到最高峰?！?br>
“現(xiàn)在葡萄比前一段時(shí)間便宜了不少，買(mǎi)10塊錢(qián)的一家人吃就差不多了?！闭谔暨x葡萄的市民女士說(shuō)。
葡萄有水澆，天旱產(chǎn)量仍然好
“萊西市葡萄種植總面積有15000余畝，其中大田葡萄的種植面積有10000余畝，總產(chǎn)量在15000～2000噸左右?！比R西市農(nóng)業(yè)局果樹(shù)站專(zhuān)家告訴記者，目前市場(chǎng)上的大棚葡萄已經(jīng)逐漸減少，早熟品種的大田葡萄開(kāi)始大量上市。“現(xiàn)在市場(chǎng)上的早熟品種主要以巨峰和玫瑰香為主，因?yàn)闈菜皶r(shí)，并沒(méi)有被干旱天氣影響太大，畝產(chǎn)量與去年相比并沒(méi)有太大變化?！?br>
據(jù)該專(zhuān)家介紹，大棚葡萄比露天栽種的大田葡萄提前一個(gè)多月上市，經(jīng)濟(jì)效益較好，但受種植成本等因素的影響，萊西市葡萄種植仍以大田葡萄為主。
不少市民打算自釀葡萄酒
采訪中記者了解到，隨著大田葡萄的大量上市，葡萄的價(jià)格下來(lái)了，不少市民也打起了自釀葡萄酒的主意。
“每年都會(huì)自己釀葡萄酒，等著過(guò)節(jié)和家人一起喝?！闭谕l(fā)商討價(jià)還價(jià)的市民黃女士告訴記者，每年她都會(huì)買(mǎi)上幾十斤葡萄放在大玻璃壇子里面封好，放在陰涼的地方，等待發(fā)酵完成。
“來(lái)這買(mǎi)釀酒葡萄的一般都會(huì)挑甜度比較高，賣(mài)相比較差一點(diǎn)的，這樣價(jià)格能便宜一點(diǎn)?！彼麛傊鬟t先生告訴記者，經(jīng)常會(huì)有好幾個(gè)市民結(jié)伴過(guò)來(lái)買(mǎi)葡萄，以期能殺到一個(gè)滿意的價(jià)格。
“我聽(tīng)說(shuō)喝自釀的葡萄酒有危險(xiǎn)，以前在新聞上還見(jiàn)過(guò)類(lèi)似的報(bào)道呢，所以今年不知道要不要釀葡萄酒了?！笔忻窭钆空f(shuō)。
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自釀葡萄酒小心甲醇超標(biāo)
喝自釀葡萄酒到底會(huì)不會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)呢？為此，記者采訪了萊西市中醫(yī)院的左醫(yī)生。左醫(yī)生告訴記者，葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有多種功效。近年來(lái)，自釀葡萄酒的市民越來(lái)越多，但大都是從網(wǎng)上學(xué)習(xí)或者相互傳授方法，缺少專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)，其實(shí)自釀的葡萄酒是存有安全隱患的。
同時(shí)，左醫(yī)生還說(shuō)，葡萄果實(shí)細(xì)胞壁上含有大量的果膠，在酶的作用下可能產(chǎn)生甲醇。甲醇的產(chǎn)生主要與葡萄的皮與籽相關(guān)，在連皮發(fā)酵的紅葡萄酒中，甲醇的含量會(huì)更高一點(diǎn)。
“最好不要自釀葡萄酒，如果真要自釀，那也要注意方法?！弊筢t(yī)生提醒廣大市民，現(xiàn)在自釀葡萄酒的大都是中老年人，他們感覺(jué)葡萄洗干凈，就是所謂的“綠色”食品，其實(shí)不然。在挑選葡萄上，一定要選用新鮮的，并且要清洗干凈，不要使用金屬容器，最好用玻璃材質(zhì)的，與此同時(shí)，在釀酒過(guò)程中要注意密封、避光和恒溫，而儲(chǔ)藏時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)不超過(guò)一年最合適。
文/圖 記者 李斐
（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）
