?　　本報訊（記者 侯彥平） 12月3日，記者從日照市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為了嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣羊肉和有毒有害羊肉制品等違法犯罪行為，嚴(yán)防“假羊肉”流向餐桌，日照市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合日照市公安局、日照市畜牧獸醫(yī)局，從12月2日開始，將開展針對羊肉及其制品的規(guī)范整治打擊專項行動，該行動將持續(xù)到2016年2月29日結(jié)束，為期3個月。

　　記者了解到，本次行動是按照山東省藥監(jiān)局與省公安局、省畜牧局聯(lián)合要求，將開展為期三個月的羊肉及其制品規(guī)范整治打擊專項行動。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，在食品流通環(huán)節(jié)，銷售羊肉及其制品的商場、超市、批發(fā)市場、食品店等經(jīng)營業(yè)戶等，要在銷售場所公示產(chǎn)品檢驗合格報告或者生產(chǎn)經(jīng)營許可證明及羊肉的產(chǎn)地、日期等詳細(xì)信息。

　　但是在記者走訪市區(qū)多家火鍋店及自助餐廳后，卻發(fā)現(xiàn)很多店家并沒有對羊肉來源進(jìn)行公示。據(jù)日照市食品藥品監(jiān)管局工作人員透露，冬季“火鍋季”到來，很多市民都喜歡跟親朋好友到火鍋店里就餐，因此給了不法分子可乘之機，不少火鍋店為了降低成本，會銷售一些未經(jīng)檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品，這無疑會對消費者的身體造成嚴(yán)重的傷害。本次行動正是針對這樣的違法行為開展，力圖嚴(yán)打“假羊肉”及摻假羊肉流向消費者的餐桌。

　　據(jù)介紹，專項行動共分宣傳發(fā)動和企業(yè)自查自糾、集中檢查整治和打擊、評估總結(jié)和通報三個階段。重點檢查羊肉（片）、羊肉餡、羊肉丸子、“混合羊肉”、進(jìn)口的羊肉及其制品，嚴(yán)禁屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其他物質(zhì)的羊，嚴(yán)禁使用來源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生產(chǎn)，嚴(yán)禁銷售病死、未經(jīng)檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品，對專項檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，按照“四個最嚴(yán)”原則，依法從嚴(yán)實施處罰，對涉嫌犯罪的，移送公安機關(guān)查處。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)禁采購和使用病死、標(biāo)簽不完整、來源不明或不合格的羊肉及其制品。提供混合肉的，應(yīng)當(dāng)明確告知消費者。

　　另外，記者從工作人員處了解到，消費者在就餐時也可以掌握一些基本的準(zhǔn)則，從而來判斷羊肉好壞：首先是從色澤，一般來說假羊肉的色澤都過于艷麗，但是實際上并非越艷麗的顏色越新鮮；然后就是口感，一般來說，摻雜其他動物肉的羊肉會使用嫩肉粉等化學(xué)制劑，因此口感非常嫩，然而實際上羊肉口感沒有這么嫩，但是口感過柴也要注意，這樣的肉很可能日期過長。

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 林永麗]