半島網(wǎng)7月14日消息 記者從李滄區(qū)食藥局獲悉，為切實做好第十屆海外高層次人才座談會暨海外院士青島行活動餐飲安全保障工作，保證活動順利進(jìn)行，7月10日，李滄區(qū)食藥局執(zhí)法人員對青島香格里拉大酒店進(jìn)行餐飲安全檢查，確保餐飲食品安全保障工作。

　　

　　

　　認(rèn)真組織 提前摸底

　　活動前對青島香格里拉大酒店餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行摸底。詳細(xì)了解酒店的餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內(nèi)容，包括時間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等，對食品原料采購、索證索票、進(jìn)貨驗收制度和登記備案等情況進(jìn)行檢查，掌握酒店食品及原料的來源和供應(yīng)方式。要求青島香格里拉大酒店上報活動期間餐飲服務(wù)菜單，對餐飲加工各環(huán)節(jié)加強督查和指導(dǎo)，研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施。對從業(yè)人員個人健康狀況和個人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。同時針對具體情況隨時與相關(guān)餐飲單位負(fù)責(zé)人溝通。

　　落實責(zé)任 細(xì)化監(jiān)管

　　李滄區(qū)食藥局成立以局長為組長的海外院士行餐飲安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了青島香格里拉大酒店為餐飲食品安全第一責(zé)任人，簽訂《重大活動接待單位食品安全承諾書》，加強酒店從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原（輔）料采購索證索票、進(jìn)貨驗收和登記備案制度，掌握食品及原料的來源和供應(yīng)方式。

　　落實食品留樣制度

　　活動期間要求酒店每餐每類食品留樣48小時以上備查，留樣量為100g以上，盛于專用容器（保鮮盒）內(nèi)，作好餐次編號和日期登記，0-10℃冷藏保存。根據(jù)供餐特點可對留樣食品內(nèi)容進(jìn)行增加或調(diào)整，確保留樣備驗制度得到有效落實。

　　據(jù)了解，第十屆海外高層次人才座談會暨海外院士青島行活動關(guān)乎青島市和李滄區(qū)的未來發(fā)展，更是與我市大力引進(jìn)高科技人才戰(zhàn)略息息相關(guān)，餐飲單位必須要做好食品安全工作，做好索證索票、晨檢記錄、消毒記錄、留樣記錄等各項登記工作，嚴(yán)格各項食品安全管理制度，此外，李滄區(qū)食藥局將在活動期間積極配合市局做好海外院士青島行活動，確保此次活動順利召開，李滄區(qū)食藥局執(zhí)法大隊依點帶面，網(wǎng)格化、制度化、精心化做好轄區(qū)內(nèi)每個地點執(zhí)法檢查工作，保障李滄區(qū)百姓在炎熱天氣中有個優(yōu)質(zhì)安全的生活環(huán)境。半島網(wǎng)/記者張永 黃強 通訊員 高大勇 劉倫

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