進入5月份，即墨丁字灣海域萬畝海參迎來收獲季。清晨5點左右，猛子們就開始潛水捕撈，平均一個小時能撈一百斤左右。記者采訪時了解到，今年的產量跟往年基本持平，但是價格比較優惠。鮮海參的收購價格，一斤30元左右，比往年少10到20元，近三年來新低。

潛水捕撈，猛子一小時能撈百斤

5月11日早晨7時許，記者來到即墨田橫丁字灣海域附近。距離岸邊不遠，是縱橫交錯的海參池塘。海參晝伏夜出，養殖戶一般選擇晚上或者清晨捕撈。

清晨5時許，10名猛子已經來到了養殖戶宋先生的池塘。他們換好潛水服，戴上護目鏡下水捕撈。“春凍骨頭秋凍肉，這會兒氣溫高了，水溫還很低。”今年58歲的老苗是一名船老大，每年休漁期都會兼職當猛子，已經干了30多年。

為了保暖，他們里面都穿了厚厚一層棉衣和棉褲。“我們干一次活要三四個小時，要不然根本受不住。”老苗說，對于猛子們來說，撈海參算是最輕松的活。池塘水深一米左右，游在水面上就可以撿到海參。如果站在水里，人會把泥沙攪起來，反而看不見海參。

“水里比較冷，也比較悶。”老苗說，只有水質清澈的時候才能捕撈，否則根本看不見。他們在脖子上掛了一個大網兜，用鐵鉤將海參放到里面。每隔一段時間，其他人會乘著小皮筏運回岸邊。

“平均一個小時能撈100斤左右。”老苗說，一般早晨干三四個小時。如果有其他著急出貨的客戶，他們也會過去。運氣好的話，一天能跑兩三個池子，收入差不多能到一千元。

產量持平，一斤鮮活海參收購價30元

上午9時許，經過10名猛子的勞作，4000多斤海參被捕撈上岸。“產量總體還行，跟往年差不多吧。”養殖戶宋先生說，這些海參是去年10月份放養的，當時5個海參就達到1斤。經過半年多生長，一個海參重四五兩。“看放養的密度，一般放2000斤能收獲4000斤左右。”宋先生說，總體來說，產量跟往年相差不大。

但是，今年價格方面特別親民。“我們這個規格，收購價一斤30元左右，比往年少20元左右。”宋先生說，這兩年隨著市場飽和度增加，海參價格呈現下降趨勢。

“規格小一點的20元左右。”另外一名養殖戶陳保川說，主要受供需關系影響。這兩年，東北等地區養殖產量比較高，供應端比較充足，海參的價格也跟著降下來了。但是，對于養殖戶而言，利潤空間被進一步壓縮。

據介紹，在即墨，海參的養殖面積超過1萬畝。每年5月份是春參集中上市的季節，大概持續1個月。海參上岸以后，經過蒸熟、晾曬、腌制、烘干等多個步驟，最終成為市民常見的淡干海參。一般情況下，30斤新鮮海參制作出一斤淡干海參。

螃蟹接力，中秋節前后上市

5月底，海參捕撈完成以后，養殖戶會進行清塘。“海水養殖最關鍵的就是微生物。”陳保川說，這兩年海參總體利潤不高，他們也在尋求更多的養殖模式。梭子蟹放養以后，經過三四個月生長，中秋節前后就開始上市。只要保證存活率，收益還不錯。

除了梭子蟹，他們也在探索其他養殖品種。比如，即墨不少人開始嘗試海馬養殖，繁殖速度快，價格比較高，還是一片待開發的藍海。

（半島全媒體首席記者 孫桂東）