烈日下，漁民用泡沫板當船，半身陷入淤泥，一只手從近半米深的泥里挖蜆，每人一潮水能收獲五六十斤……進入6月份，即墨丁字灣萬畝蜆田迎來大豐收，成為休漁期最搶收的海鮮之一。鮮美的背后，是漁民們辛苦的付出。動輒近一米深的泥灘里，漁民們是如何養殖和捕撈這種海鮮的？6月8日，記者來到即墨田橫街道北蘆村附近海域，跟隨漁民一同出海，探訪泥中撈“蜆”背后的辛苦。

泥中取“蜆”  一潮水能撈五六十斤

當地人俗稱的“蜆”，學名叫作縊蟶。生活習性跟竹節蟶很相似，不少人把兩種貝類都叫作蟶子。竹節蟶細長，蜆短而寬。在青島，即墨丁字灣是養殖蜆最大的區域，面積超萬畝。

它們喜歡生活在潮間帶的淤泥里，只有等落潮以后才能捕撈。因此，漁民出海都需要趕潮水。

6月7日早晨8時許，隨著潮水后退，近海露出一隴隴海田，場面非常壯觀。跟麥田一樣，這些“蜆”田中間有一道深溝。漁民出海有專門的水道。這是一條半米左右的水溝，因為常年沖刷，底部只剩下砂石比較堅硬，可以在上面行走。

淤泥最深的地方可達一米，一腳踩下去，直接到大腿附近。如果陷進去，即便是走一步都很困難。為了方便行走，漁民會制作一個兩米左右的泡沫板。他們一條腿跪在上面，另外一條腿在泥里擺動，如同一條小船一樣在泥上行走。

挖蜆的時候，漁民需要站在淤泥里。他們用特制鋤頭刨開泥面，能看到一個個小孔。順著小孔往下一掏，一個肥美的蜆子就上岸了。“現在全是人工，沒有辦法用機械。今年60歲的漁民王紳業說，他干了十來年了，這是最耗費體力的活。

當然，挖蜆也有技巧。經驗多的漁民，能夠迅速發現位置，一潮水能撈一兩百斤。普通的漁民，只能撈五六十斤。

“一潮水大概能干3個小時，每天往后延遲40分鐘左右。”王紳業說，職業挖蜆人每斤要收4元工錢。如果訂單少的話，他們都會選擇自己挖，這樣收入能相對高一點。

一天上岸千余斤 價格與往年持平

一直到上午10時許，海水開始上漲以后，漁民才收工準備返回。剛挖出來的蜆全身是泥，他們在海水里清洗干凈以后，會統一送到收購商那里。

“今年的蜆子收成很不錯，個頭大肥嫩度也高。”王紳業說，跟往年相比，今年的水質條件更好，里面的微生物更多，蜆子長得就好。現在的話，放養一年的蜆子大概40個能到一斤，碼頭上收購價在13元左右。價格的話，跟往年差不多。

“目前每天上岸也就一兩千斤，還沒到高峰期。”王紳業說，一般要進入農歷6月份以后，才會大量上市，一天最多能達萬斤。

除了即墨丁字灣，在膠州以及城陽的膠州灣海域，也有一些養殖戶。在膠州灣海域，淤泥更軟，漁民出行需要用特制的泥馬。目前，這里的蜆子也迎來收獲季。

泥中養蜆 粒粒皆辛苦

“泥里挖蜆累，這也只是一小部分活。”王紳業說，跟蛤蜊、海蠣子等養殖不同，蜆子很嬌貴，每隔幾天就要來“撂”泥。

他介紹說，蜆既怕熱又怕“悶”。每次退潮后，如果上面坑洼不平留下小水坑，下面的蜆就可能被悶死。因此，他們在蜆田的兩側，都挖了一條水溝。每次退潮時，漁民就需要出海，用鐵鍬將水溝里淤泥扔到蜆田里。一方面，蜆田平整不會存水，另外這些淤泥里含有豐富的微生物，能讓蜆快速成長。不僅如此，他們還要仔細觀察蟹洞，用淤泥堵上。否則，一些魚類會躲到里面，專吃蜆。

如果快的話，一次能干兩三畝地。如果遇到天熱，也就能干一兩畝。“挖蜆還有扔泥主要集中在夏季，每天盯著太陽干活。”王紳業說，在泥灘上干活如同進了蒸箱，一天忙下來腰酸背疼。

“一年收成好能掙個六七萬，平時還會干一些其他活。”王紳業說，現在年輕人不喜歡干，這兩年養蜆的也越來越少。再過幾年，他們也會轉行做一些更加輕松的活。

（半島全媒體首席記者 孫桂東）